Die richtige Versorgung von Niederwild, insbesondere von Hasen und Fasanen, ist entscheidend für die Qualität des Wildbrets. Historisch zeigt sich, dass in der Vergangenheit teils fragwürdige Methoden angewendet wurden, etwa das Aufhängen von Fasanen im Keller oder die unsachgemäße Lagerung von Hasen. Diese alten Techniken führten häufig zu einer unsachgemäßen Reifung und somit zu einem geschmacklich minderwertigen Produkt. Die moderne Jagdpraxis erfordert hingegen ein besseres Hygieneverständnis, um die tierischen Produkte für den Verzehr optimal vorzubereiten.